Lokasi Kandang

Tempat yang teduh tetapi cukup mendapatkan sinar matahari merupakan pilihan yang baik untuk lokasi kandang. Penempatan lokasi kandang sebaiknya tidak terlalu jauh dari rumah, misalnya di belakang rumah namun kandang sebaiknya dibangun agak jauh dari lalulintas masyarakat ramai sehingga ternak bisa hidup tenang. Perlu diperhatikan pula bahwa lokasi kandang didirikan di atas tanah yang kondisinya padat, kering, tidak becek di waktu hujan, bersih, selalu mendapat sinar matahari pagi, jauh dari pepohonan besar atau agak terbuka tempatnya.

Model Kandang

Kondisi, konstruksi dan perlengkapan kandang harus diperhatikan dengan baik. Kondisi kandang adalah bentuk atau model kandang yang dapat membantu ternak terhindar dari gangguan alam secara langsung seperti hembusan angin, terpaan hujan dan sengatan terik matahari. Model kandang hendaknya disesuaikan dengan keperluan. Model kandang untuk kambing umumnya berbentuk panggung yang dibangun di atas permukaan tanah sehingga terdapat kolong di bawah kandang. Untuk tinggi kolong dari permukaan tanah sekitar 0,5 m. Kandang yang baik memiliki ventilasi lancar, dindingnya kuat dan baik, atap tidak bocor serta lantainya tidak mudah lembab. Rangka dan dinding kandang bisa terbuat dari kayu, bambu atau beton yang kokoh. Dinding kandang bagian sebelah kiri, kanan dan belakang hendaknya ditutup untuk menghindari arus angin. Sedangkan untuk atap kandang dapat dibuat dari genting, asbes, ijuk atau rumbia. Bahan tersebut baik digunakan untuk membuat kandang kambing karena tidak menimbulkan panas dalam kandang dan tahan lama. Untuk lantai dibuat dari bilah-bilah bambu, papan atau lapisan semen. Agar tidak menimbulkan kecelakaan bagi ternak sebaiknya lantai dibuat rata, datar, tidak licin, tidak terlalu keras dan tajam serta tidak mudah ditembus air. Lantai kandang dibuat sejajar dengan papan lantai dengan lebar celahnya antara 1 – 1,5 cm. Lantai bercelah memudahkan pengumpulan kotoran dan pembersihan kandang. Keadaan lantai harus selalu kering, bersih, tidak becek atau lembab dan mudah dibersihkan.

Ukuran Kandang

Kambing jantan dan betina sebaiknya dipelihara secara terpisah. Begitu pula dengan anak-anak kambing setelah lepas sapih, yaitu berumur 2-4 bulan. Kandang untuk pejantan dibuat khusus dengan ukuran 125X150 cm per ekor atau minimal 150 cm² luas kandang. Kandang untuk pejantan ini sebaiknya diletakkan terpisah jauh dari betinanya agar tidak mengganggu induk yang sedang bunting atau beranak. Kandang dengan ruangan yang luas akan membuat kambing dapat bergerak leluasa sehingga kondisinya tetap kuat dan aktif.

Bagaimana dengan kandang kambing betina? Kandang kambing untuk betina yang belum beranak dibuat dengan ukuran 100 cmX125 cm per ekor. Apabila kambing betina dipelihara secara berkelompok, misalnya 4 ekor sebaiknya kandang dibuat dengan ukuran panjang 300 cm, lebar 150 cm degan tinggi 175-225 cm. Untuk induk betina yang sedang bunting tua atau siap melahirkan anak, alangkah lebih baiknya ditempatkan di kandang khusus yang berukuran 125 cmX150 cmX175 cm per ekor.

Untuk anak kambing yang lepas sapih berusia 2-4 bulan harus dibuatkan kandang tersendiri berukuran 100 cmX125 cmX175 cm per ekor atau dibuat seperti kandang kambing betina yang dipelihara secara berkelompok yaitu tanpa dinding penyekat sehingga anak-anak kambing lebih bebas bergerak. Untuk memudahkan pemeliharaan, pengontrolan ternak yang sakit, pengaturan perkawinan induk dan pengontrolan induk yang sedang bunting atau menyusui, kandang dapat disekat menjadi beberapa bagian.

Luas kandang berbeda untuk status fisiologis yang berlainan. Untuk 110 ekor kambing diperlukan 40 X 150 m² = 6.000 m² lahan. Untuk 100 ekor induk beranak dan 10 pejantan diperlukan kandang seluas 165 m². Induk betina dikelompokkan (10-20 ekor) dengan satu pejantan dalam satu ruang kandang. Kambing yang dikandangkan secara berkala 2 atau 3 kali seminggu perlu digembalakan agar bebas bergerak di lapangan terbuka. Pelepasannya perlu diawasi agar tidak merusak tanaman orang lain dan diusahakan tempat penggembalaan berpindah-pindah tempat.

Informasi lainnya : Usaha Ternak Kambing

Persiapan Usaha

Bagi pemula bisa memulai dengan 20 ekor kambing atau domba untuk pembibitan (untuk menghasilkan anak) dan 50 ekor yang akan digunakan untuk penggemukan dalam arti dapat dijual kembali.

Pilihan jenis kambingnya, untuk kambing perah dapat memilih jenis kambing saanen dan peranakan (PE) yang banyak menghasilkan susu sedangkan untuk kambing pedaging bisa memilih jenis kambing PE pedaging, jawa randu/kambing kacang. Dan untuk domba yang banyak diternakkan diantaranya domba Garut, domba ekor gemuk, domba ekor tipis, domba batur dan domba kibas.

Bagi pemula yang ingin memulai usaha kambing dan domba melalui pembibitan disarankan untuk membeli bibit ditempat pembibitan sehingga dapat diketahui silsilah indukan, jumlah anak yang dihasilkan dan pertumbuhan ternak.

Tips Memilih Indukan :

-          pilih indukan dengan performance bagus yaitu dengan ciri-ciri punggung tegak tidak melengkung ke atas/ke bawah

-          kambing dan puting besar sehat dan memiliki 2 buah testis untuk pejantan, bulu mengkilat, hidung dan mata bersinar.

Pada masa pemeliharaan kambing diberi pakan hijauan dan konsentrat dengan kadar 10 % bobot badan dengan kadar protein 12-14 %. Setelah kambing atau domba berumur 6 bulan siap untuk dijual sedangkan domba dan kambing potong siap dipotong dengan bobot 15-30 kg.

Untuk informasi lain seputar usaha kambing dapat juga dibaca : Pakan Untuk Kambing, Sentra kambing dan Ternak Kambing Etawa.

Pakan sangat dibutuhkan oleh kambing untuk tumbuh dan berkembang biak. Pakan yang sempurna mampu mengembangkan pekerjaan sel tubuh. Pakan yang sempurna mengandung kelengkapan protein, karbohidrat, lemak, air, vitamin dan mineral.

Jenis pakan kambing ada dua macam yaitu pakan pokok yang terdiri dari hijauan (rumput, legum dan limbah pertanian) dan penguat yang terdiri dari suplemen, konsentrat, pakan tambahan.

Baca artikel lainnya : Sentra Kambing di Purworejo, Susu Kambing, Ternak Kambing Etawa.

Berdasarkan publikasi yang dilakukan oleh USDA, daging kambing mentah memiliki kandungan lemak 50 persen-65 persen lebih rendah dibandingkan dengan daging sapi, sedangkan untuk kandungan proteinnya hampir sama. Daging kambing juga memiliki kandungan lemak 42 persen-59 persen lebih rendah jika dibandingkan dengan daging domba.

Untuk daging yang sudah dimasak. Daging kambing memiliki persentase lemak jenuh 40 persen lebih rendah jika dibandingkan dengan daging ayam (tanpa kulit) dan masing-masing 850 persen, 1.100 persen, dan 900 persen lebih rendah jika dibandingkan dengan daging sapi, babi, dan domba.

Berdasarkan hasil penelitian Devendra, asam lemak yang terkandung pada daging kambing sebagian besar (68,5-72,3 persen) terdiri dari lemak tidak jenuh. Daging kambing mengandung asam lauric, myristic, dan palmitic yang merupakan asam lemah tidak jenuh yang tergolong kedalam kelompok nonhypercholesterolemic masing-masing sebanyak 2,0, 2,6, dan 27,6 persen. Disamping itu, daging kambing mengandung asam lemak tidak jenuh oleic (C:18.1) sebanyak 30,1-37,0 persen, linoleic (C18.2) sebanyak 13,4 persen, dan linolenic (C:18.3) sebanyak 0,4 persen.

Bagaimana dengan Kolesterol Daging Kambing ?

Kandungan kolesterol daging kambing ternyata hampir sama dengan daging sapi, domba, babi, dan ayam dan lebih rendah jika dibandingkan dengan beberapa produk susu dan daging ayam olahan dan makanan asal laut. Daging kambing mengandung kolesterol sebanyak 76 mg persen, sedangkan untuk daging sapi, ikan dan domba adalah 70 mg persen. Kandungan kolesterol daging babi dan ayam adalah 60 mg persen.

Kambing tanpa mempertimbangkan umur, bangsa, dan daerah pemeliharaannya berperan dalam menyediakan daging berkualitas tinggi dan juga sumber lemak yang sehat dengan risiko mengonsumsi kolesterol yang minimum. Disamping itu, daging kambing mengandung lebih banyak zat besi, potassium, dan tiamin yang berhubungan dengan kandungan garam yang lebih rendah.

Daging kambing mengandung semua asam amino esensial dan mengandung lebih rendah kalori. Oleh sebab itu, dapat disimpulkan bahwa daging kambing tergolong ke dalam bahan makanan yang bersahabat dan sehat untuk dikonsumsi, asalkan saja tidak secara berlebihan.

Baca juga artikel yang berhubungan yaitu : Susu Kambing.

Dari Ammi Karz al-Ka’biyah berkata bahwa saya mendengar Rasululluah SAW berkata “Buat bayi disembelihkan dua ekor kambing yang setara dan buat bayi wanita satu ekor kambing.”

Bayi laki-laki disunnahkan untuk disembelihkan dua ekor kambing dan bayi wanita cukup satu ekor kambing saja. Namun apabila tidak memungkinkan, maka boleh saja satu ekor untuk bayi laki-laki, karena Rasulullah SAW pun hanya menyembelihkan satu ekor untuk cucunya Hasan dan Husein. “Adalah Rasulullah SAW menyembelih hewan aqiqah untuk Hasan dan Husein masing-masing satu ekor kambing.” (HR. Ashabus Sunan)

Daging Aqiqah Lebih Baik Mentah atau Dimasak?

Hadist Aisyah ra., “Sunnahnya dua ekor kambing untuk anak laki-laki dan satu ekor kambing untuk anak perempuan. Ia dimasak tanpa mematahkan tulangnya. Lalu dimakan (oleh keluarganya) dan disedekahkan pada hari ketujuh.” (HR. al-Bayhaqi)

Sebagaimana firman Allah SWT, “Mereka memberi makan orang miskin, anak yatim dan tawanan dengan perasaan senang.” (QS. Al-insan :

Daging aqiqah diberikan kepada tetangga dan fakir miskin, namun demikian, keluarga juga boleh memakan sebagiannya.

Untuk informasi seputar aqiqah Anda dapat membaca artikel lain di Kenapa Harus Melaksanakan Aqiqah, Hukum Melaksanakan  Aqiqah dan Aqiqah yang Sesuai dengan Sunnah.

Sedangkan untuk layanan aqiqahnya ada di link ini Layanan Aqiqah.

Langsung aja ya, di bawah ini bahan yang diperlukan dan cara mengolahnya. Ok, are you ready?

Bahan-Bahan :

Cara Mengolah :

Resep di atas mudah bukan?
Untuk menu olahan lain berbahan dasar daging kambing, baca juga menu Tongseng Kambing.

Kambing Kacang merupakan kambing asli Indonesia. Kambing kacang memiliki ciri-ciri fisik : badan kecil dan pendek, kadang-kadang terdapat gelambir kecil di leher bagian atas. Baik betina maupun jantan kebanyakan bertanduk, telinga berukuran sedang, leher pendek dan tebal, punggung agak melengkung, ekor kecil dan tegak, bulu pada kambing betina pendek sedangkan untuk kambing yang jantan panjang. Warna bulu bervariasi dari hitam, coklat, putih dan kombinasinya, temperamennya gesit, terampil dalam mencari pakan. Kambing kacang merupakan ternak potong dan penghasil daging yang baik.

Kambing kacang / kacangan merupakan kambing lokal berukuran kecil ini tersebar di sebagian besar wilayah pedesaan di Jawa Tengah. Tinggi badannya hanya sekitar 46 cm (betina) dan 50 cm (jantan). Sedangkan bobot badan sekitar 12-15 kg.

Meski bertubuh kecil, kambing kacang memiliki beberapa keunggulan. Antara lain, bersifat lebih prolifik atau reden ketimbang peranakan etawa. Jumlah anak bisa mencapai dua ekor atau lebih. Selain itu, persentase karkas (daging berbanding tulang) juga lebih tinggi.

Baca juga artikel mengenai : Kambing Jawarandu dan bagi yang akan meng-aqiqah-kan putra-putri nya anda bisa buka link ini : Layanan Aqiqah 

1.     Kandungan asam kaprik dan kapriliknya mampu menghambat infeksi terutama yang disebabkan oleh cendawan candida. Susu kambing juga tidak mengandung agglutinin yaitu senyawa yang membuat molekul lemak menggumpal seperti pada susu sapi. Itu sebabnya susu kambing mudah diserap usus halus.

2    Kandungan protein yang tinggi, susu kambing sangat baik untuk pertumbuhan dan pembentukan jaringan tubuh. Ia merupakan sumber protein yang murah tetapi bermutu tinggi. Secangkir susu kambing yang setara 244 g mengandung protein 8,7 g. Protein yang terdapat pada susu kambing mencakup 22 asam amino termasuk 8 asam amino esensial seperti isoleusin, leusin, dan fenilalanin. Asam amino esensial di dalam tubuh merupakan senyawa penting pembentuk sejumlah senyawa hormon dan jaringan tubuh. Susu kambing juga sumber mineral kalsium, fosfor, kalium, riboflavin (vitamin B2), dan protein. Asam amino yang mengandung unsur belerang metionin, sistin, dan sistein penting untuk membangun kesehatan otak dan sistem saraf. Sistein dan asam amino lainnya juga berperan dalam pembentukan sel darah penawar racun (detoksifikasi) bahan-bahan kimia berbahaya yang masuk ke dalam tubuh.

3.   Sumber kalsium, susu kambing bagus untuk pemeliharaan kekuatan dan kepadatan tulang. Dalam proses mineralisasi tulang, kalsium dan fosfor membentuk kalsiumfosfat-komponen utama mineral kompleks yang membentuk struktur dan kekuatan kepada tulang. Kalsium melindungi sel usus besar dari risiko kanker akibat zat kimia yang melewatinya, mencegah pengeroposan tulang setelah masa menopause atau radang sendi, mencegah migrain, menurunkan risiko timbulnya gejala sindroma premenstrual haid.

4.   Kandungan riboflavin, yang berguna untuk menurunkan frekuensi serangan migrain. Ia juga berperan menghambat perusakan sel yang terjadi dalam proses produksi energi. Perusakan sel itu dihambat glutation. Untuk menghambat perusakan sel, senyawa protein yang dihasilkan mitokondria itu memerlukan pembaruan (daur ulang). Di dalam proses daur ulang itu, riboflavin berperan sebagai co-faktor dari enzim glutation reduktase sehingga terjadi reduksi dan oksidasi membentuk glutation yang baru.

Artikel lain layak di baca : Sempurnakan Kebahagiaan dengan Aqiqah (1)